Witlof soepje
Witlof soep
Een recept uit de polder, gekregen van een witlofproducent.
Een gesnipperde grote ui fruiten in wat olie.
Witlof erbij doen en 15 à 20 minuten laten sudderen.
Afblussen met groente- of kippen bouillon .
Alles door de blender mixen tot een romige geheel.
Op smaak brengen met room , zout en veel!! peper.
Garneren naar eigen smaak met bieslook of
- met vis of
- met krokant spekjes.
Lekker met een glas Chardonnay zoals een Macon.
Bron: Murphy - faimdumonde -