Vijgen salami

Vijgen salami
Een aanvulling op je kaasplank, bij een glaasje Port
Een recept van Elbrich

Snijd 500 gram gedroogde vijgen (steeltjes eraf) en
500 gram dadels (zonder pit) aan kleine stukjes.
Voeg er de rasp van een sinaasappel of citroen aan toe,
een eetlepel gemalen zwarte peper en
200 gram gepelde walnoten.

Spoel een hand af onder de koude kraan en kneed met deze vochtige hand de massa door elkaar.
Rol er een worst van en wikkel die eerst in bakpapier en vervolgens in plasticfolie.
Bind de uiteinden dicht.
Leg deze vijgen salami ergens achterin de koelkast en denk er een maand niet aan!

Haal tevoorschijn op een hoogtijdag en snijd aan dunne plakjes als aanvulling op je kaasplank!
Glaasje Port erbij en het is genieten.