Tomaat!

Tomaat-verse kaas en pijnboompitjes.
Een recept van Jannetta, meegenomen uit vakantie!

Roer verse geitenkaas los met wat citroensap.
Voeg wat extra-vierge olijfolie, vers gesneden bieslook, vers gemalen peper en ietje honing toe.

Snijd een tomaat doormidden, lepel de pitjes eruit en leg een helft in een ring.
Vul met het kaasmengsel, strooi wat geroosterde pijnboonpitjes erover en dek af met de andere tomaathelft.
Druk iets in elkaar en serveer met die mooi olijfolie die je door de kaas gedaan hebt.
Hou je van iets fris erbij, serveer dan wat Balsamico-azijn erbij.

Drink erbij een glas gekoelde Soave of een Garganega.