Tom Kah Kai
Thaise Tom Kah Kai soep
Snijd 300 gram kipfilet in dun plakjes.
Kookt 150 ml water in een pan en voeg 100 gram laos, 100 gram sereh, 4 blaadjes limoenblad, en 3 koriander wortels toe.
Voeg 375 ml kokosmelk toe en laat het pruttelen op zachte vuur.
Zodra het begin te koken voeg kipfilet toe.
Voeg dan nog 125 ml kokosmelk toe.
Breng het op smaak met 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels vissaus en 100 gram champignons.
Roer alles zachtjes door elkaar. En doe het vuur uit.
Maakt het af met flink wat limoensap, dun gesneden rode peper en strooi vers gesneden koriander op de soep.
Hierbij geen wijn naar een lekker Singa bier!