Tijmlikeur
De Franse naam voor deze likeur is Riquiqui of La Farigouleto

Spoel een grote pot goed om met heet water en wat soda en laat hem droog worden.
Pluk op een droge en warme dag zo’n 80 tot 100 tijmtakjes met bloem.
Stop de tijmbloemen in de weckfles.
Deze moet tot de rand gevuld zijn.
Vervolgens doe je 80 suikerklontjes op de tijmbloemen die dan vanzelf naar beneden gedrukt worden.
Giet de fles verder tot de rand vol met Jenever, Korenwijn of Wodka.
Sluit de pot goed af en zet hem twee maanden op een donkere koele plek.

Zeef na twee maanden de inmiddels gouden likeur en giet het in een mooie fles.
Zelfgemaakt etiket erop en na een zware maaltijd een glaasje nemen.
Experimenteer ook eens met andere kruiden die in bloei staan zoals Salie.




Bron: culinette