Soesjes

Soesjes van Gerard
Een mannen recept!
Niet dat het makkelijk is, maar het geeft snel resultat.

100 gram boter met 12 cl water, 12 cl melk,
5 gram suiker en 5 gram zout verwarmen.
In een keer 150 gram bloem erbij doen en goed mengen
3 eieren , één voor één erdoor roeren tot ze helemaal opgenomen zijn.
Bakken in de oven (op bakpapier) gedurende ± 25 minuten op 200°C

Iets laten afkoelen en vullen naar eigen wensen.

Lekker met een zoete vulling:
- slagroom en chocolade,
- met crème Anglaise,
- met poedersuiker,
- met een beetje fruit
- of als Paas traktatie!

met hartige vulling:
- met roomkaas en ham,
- met zalm, iets crème fraîche en vis eitjes,
- met coques en visragout,
- met garnalen,
- of met gehakt.

Drink bij een slagroomsoes een kop koffie en bij
hartige soesjes een glas Champagne.

Een regiment soesjes bij elkaar.... is een croquembouche.