Sambucca jam
Sambuca jam
Een recept uit Cooking with Booze. Smaakt heerlijk op een verse brioche
Mix 120 gram suiker met 1 zakje Marmello .
Zet 1 kg blauw bessen ,
1 tl geraspte citroenschil,
125 ml water en
125 ml Sambuca
in een zware sauspan op hoog vuur en blijf roeren tot alles stevig kookt.
Voeg al roerend nog 240 gram suiker toe en breng opnieuw aan de kook.
Laat het een aantal minuten doorkoken en haal de pan van het vuur.
Doe 10 koffiebonen in elke pot en schenk er direct de hete jam op.
Sluit de pot goed af met een deksel.