Zalm van Lisa

Dit is een lauwwarm gerecht dat heerlijk smaakt op een zomerse avond ,
buiten met een glas Pinot Grigio (houtgerijpt) of een rosé, wat broodjes en goed gezelschap.
In een grote kom 6 ontvelde romatomaten in brunoise snijden (mini blokjes).
In even kleine stukjes, 1 rode ui erbij doen.
Het sap van 1 citroen, wat zout, flink wat peper en ± 4 eetlepels extravierge olijfolie toevoegen.

Door deze heerlijke salsa een flinke bos fijngesneden koriander mengen.
Dit even laten marineren zodat alle smaken één worden.

Verse zalm in reepjes snijden, bebloemen, iets zouten en peperen en KORT maar heel HEET bakken.

Serveren met de salsa en GELIJK AANVALLEN, want dit gerecht kan niet wachten.

Heerlijk met een glas Viognier!

Bron: Lisa