Pommes soufflées
Pommes soufflées
Geleerd van Sidney
Schil war bloemige aardappelen zoals Eigenheimers.
Snijd ze dun maar spoel de plakjes NIET schoon.
Haal één zijde van een dun plakje door wat los geklopte eiwit.
Haal één zijde van een ander plakje door wat aardappelzetmeel.
Leg de plakjes op elkaar en frituur ze goudbruin tot ze gaan opbollen = souffleren.
Bron: sidney