Over flessen..

Van oudsher is wijn op verschillende manieren opgeslagen.
Denk daarbij aan amforen, lerenzakken, houten vaten of stenenkuipen.
Zo rond de zeventiende eeuw is er steeds gebruik gemaakt van handmatige geblazen flessen die met kurken of houten pluggen en bindtouw werden afgesloten om de kostbare wijn langere tijd in te bewaren.
Zo is de glasindustrie zich gaan ontwikkelen.

Rond 1820 is er een patent op de gestandaardiseerde vlindervormige mal, waarmee in één doorgang flessen konden worden geblazen (in Engeland).
Genoemde "fles van Bristol".

In Frankrijk kennen sinds die tijd de twee basisvormen Bordelaise Grand Tradition en de Bourguignonne.
Rond 1886 werd de semi-automatische glasflessen blaas machine uitgevonden (Howard Ashly uit Yorkshire).
Hierdoor kon de fles door middel van een kurk worden afgesloten wat tot gevolg had, dat de wijn beter en langer bewaard kon worden.
In de achtiende eeuw werden de sterke Engelse flessen over de gehele wereld geexporteerd.
De meeste wijnen worden in flessen van 750 ml gebotteld, maar er zijn nog veel meer inhoudsmaten zoals:
- de mignonette (engels: split) van 187.5 (wijn) en 200 ml (Champagne),
- de fillette van 375 ml,
- de Clavelin van 310 ml en 620 ml (Vin Jaune en Vin de Paille),
- de kwart fles van 200 ml (Champagne),
- de halve fles van 375 ml (of kalkoentje genoemd),
- de Pot van 460 ml (Beaujolais),
- de Champagne fles van 800 ml,
- de Magnum van 1.5 liter (Bordeaux en Bourgogne),
- de Magnum van 1.6 liter (Champagne),
- de Marie-Jeanne van 2.5 liter (Bordeaux),
- de dubbele Magnum van 3 liter (Bordeaux),
- de Jeroboam van 3.2 liter (Champagne),
- de Rehoboam van 4.8 liter (Champagne),
- de Jeroboam van 5 liter (Bordeaux)
- de Imperial van 6 liter (Bordeaux),
- de Mathusalem van 6.4 liter (Champagne)
- de Salmanazar van 9.6 liter (Champagne),
- de Balthazar van 12.8 liter (Champagne),
- de Nebuchadnezzar van 16 liter (Champagne),
- de Melchior van 18 liter en
- de Souverain van 26 liter (Champagne).

De grootte van de fles is mede bepalend voor de rijpingsduur van de wijn.
Zo zal de wijn in een kleine fles sneller rijpen als in een grote.
Het rijpingsproces wordt ook door licht beinvloed en om deze reden worden zowel groene als bruine glazen flessen gebruikt.
In de loop van de eeuwen heeft elke wijnstreek haar eigen traditionele wijnfles ontwikkeld waardoor je veelal aan de fles kan zien wat er in zit en waar zij vandaan komt.

Verschillende soorten flessen:
De typische Bordeaux-fles is te herkennen aan de strakke rechte strenge vorm met "echte" schouders.
De witte Bordeaux wijnen worden in blanke en de rode Bordeaux wijnen in groene fles gebotteld.
De Bourgogne-fles herken je aan zijn afhangende schouders.
Een fles die een vriendelijk en gemoedelijk uitstraling heeft (zoals de wijnen).
Wordt ook in de Beuajolais gebruikt.
De witte Bourgogne wordt in zowel blank als groen glazen flessen gebotteld en rode alleen in licht groene flessen.
De fles voor de Loire-wijnen lijkt op de Bourgogne-fles, maar is smaller waardoor hij iets heeft van de Elzasser flûte.
De Elzasser-fles is een mooie lange slanke fles die hierdoor een pittige en frivole uitstraling heeft.
Hij wordt van groen glas gemaakt.
De Rijn- en Moezel-flessen zijn van vorm vrijwel gelijk aan de Elzasser-flessen: slank en fijn.
Een Moezel-fles is groen en een Rijn-fles is bruin.
De Champagne-fles is van vorm vrijwel gelijk aan de Bourgogne-fles maar is van dikker glas uitgevoerd om de druk van mogelijk 5 bar aan te kunnen.
De fles van de Châteauneuf du Pape wijnen heeft dezelfde vorm als de Bourgogne-fles en is te herkennen aan de pauselijke tiara en de twee gekruisde sleutels van Petrus.
Er zijn ook andere afbeeldingen mogelijk, zoals een harnas en een familie wapen.
Als de wijn op Domaine of Château is gebotteld dan is de baard van de gekruiste sleutels naar beneden gericht.
Een typische fles voor de Vin Jaune uit de Jura = Clavelin geheten.
Deze fles heeft een wettelijk vastgesteld inhoud van 62 cl. (Zoveel wijn blijft over van een liter jonge wijn na 6 jaar en drie maanden rijpen op vat).
De beste Vin Jaune komt bij Château Châlon vandaan.
De Bocksbeutel is een grappige groene fles die in het Duitse wijngebied Franken voorkomt.
Het is een onhandige platte fles die niet in de gangbare wijnrekken stapelbaar is.




Bron: de wijnhoek