Alcoholvrije wijnen
Alkoholvrije wijnen van ViniVici en van Barrels & Drums
Voor elke wijnliefhebber en voor iedereen die geen alcoholhoudende dranken kan of wil drinken.
Zoals bijvoorbeeld:
zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
personen die niet mogen drinken i.v.m. ziekte/medicijnen
automobilisten
de zakenwereld
sporters en wellness-fans
mensen die vanwege riskant alcoholgebruik tijdelijk of helemaal geen alcohol aanraken
mensen die een dieet volgen.
Er zijn verschillende manieren om de alcohol uit wijn te halen
Distillatie is de oudste en wel de bekendste vorm.
Het filteren van de alcohol d.m.v. koolzuur is een meer zuivere maar tevens ook de duurste vorm van de-alcoholiseren dat gepaard gaat met een hoop problemen.
Bij de wijnen van Vini Vici wordt een hele andere meer moderne techniek gebruikt.
Ze halen de alcohol uit de wijn d.m.v. vacuüm te pompen.
Dit gebeurt in volledig uit glas gemaakte buizen die besmettingen van micro organismen voorkomen.
Het systeem bestaat uit vier aaneen geschakelde glas kolommen waardoor de vacuüm pomp waterdamp en alcohol naar boven zuigt.
Aan de bodem bevindt zich dan veel minder alcohol.
Dit wordt vervolgens weer doorgepompt naar een volgende glazen kolom om weer hetzelfde proces te doorstaan.
Bij de eerste kolom wordt 40% alcohol eruit gehaald en bij de tweede kolom is er nog slecht 2,5% alcohol over.
Bij de 3e en 4e wordt wijn van 0.02-0.05% geleverd.
Zo blijft dus de smaak van wijn goed bestaan alleen zit er geen alcohol meer in.
Voor de de-alcoholisering worden volle rijke wijnen uit het wijngebied Pfalz gebruikt.
Zo ook Franse, en wijnen uit Noord Italië.
Zij worden in Duitsland door professionele wijnkenners uitgezocht.
Volgens de Europese wetgeving mag een wijn alcoholvrij genoemd worden tot vol. 0.,5%.
Deze alcoholvrije wijnen bevatten een hoge dosis van veel secundaire plantaardige stoffen uit de pitten en de schil van de druiven.
Deze stoffen zijn goed voor hart en bloedvaten omdat ze veranderingen van de bloedvaten in negatieve zin afremmen.
Bovendien voorkomen deze stoffen de vorming van zogenaamde vrije radicalen — agressieve zuurstofverbindingen die het afweersysteem verzwakken en de vorming van kankercellen in de hand werken.
De wijnen:
Barrels & Drums Chardonnay
De koningin van de witte druiven, de Chardonnay, komt oorspronkelijk uit de Bourgogne.
Op dit moment is dit een van de meest gebruikte druivensoorten ter wereld.
Mango, passievrucht en ananas zijn zeer goed herkenbaar ein zowel de geur als smaak.
Dit is een volle en ronde wijn die, zoals het hoort, licht in het glas hangt.
Een charmante wijn die naar uw hoofd maar naar uw hart gaat.
Barrels & Drums Cabernet Sauvignon
Deze alcohol-vrije Cabernet zal u verbazen.
De voor deze druif zo kenmerkende zwart fruit of cassis-smaak komt in deze wijn ten volle tot zijn recht.
De prachtige dieprode kleur, de licht prikkelende kersengeur en de intense smaak, doen u na 1 slok al vergeten dat deze wijn geen alcohol bevat.
Eisberg Riesling
Barrels & Drums mousserend
Met deze bubbels is er altijd wat te vieren.
Moet u nog rijden, bent u zwanger of mag u om medische of religieuze redenen geen alcohol drinken, vanaf nu is het toch mogelijke om iedere gelegenheid bruisend te vieren.
Bron: la source dgs