Münster en venkel

Munster en venkel
Een ongewone combinatie met drie lagen die flirten met elkaar.
Een recept van Marietje

Maak een venkel compote door 1 venkelknol met 1/2 Granny Smith appel , wat citroenzestes , 2 steranijs en 1 schepje suiker samen te koken.
Voeg als het afgekoeld is iets honing toe.

Maak een crumble van 25 gram amandelen, 15 gram gesmolten boter, 15 gram bloem en 1 schepje suiker .

Vul kleine ovenschaaltjes met de venkel compote.
Leg er een plakje munster op.
Eindig met het amandelmengsel en laat alles onder een voorverwarmde grill 5-10 minuten goudbruin kleuren.
Garneer met pluimpjes venkelgroen en gekonfijte citroenschilletjes en dien lauw op.

Drink er een glas gekoelde Gewürztraminer bij.