Mies's favoriet

Mies's favoriet
Een gerecht dat wat voorbereidingen nodig heeft, maar zeker de moeite waard is om te maken.

Rooster paprika's in de oven.
Als ze zwart zijn, verpakt ze ± 15 minuten in een plastic zak en laat ze iets afkoelen.
Schil ze en verdeel ze in mooie grote stukken.
Rooster in de grilpan een aubergine .
Maak van artisjokkenharten, olijfolie, zout, peper en citroensap een puree.
Kruid een plak feta met olie, citroensap, zout en peper. (moet niet te dik zijn)

Maak het gerecht af en besprenkel het met een vinaigrette dressing.
Eventueel wat zonnebloempitten roosteren en erbij serveren.

Drink hierbij een stevige rosé