 Loiredal 1
Hier zit fazant in de pan en wildzwijn met paddenstoelen!
De Loire ligt niet in Frankrijk, maar in de hemel!
Dat begrepen Koningen al eeuwen geleden.
 Die lieten machtige kastelen bouwen zoals
Chenonceau,
Chambord en
Villandry,
Orléans
Chartres,
Tours,
Blois,
Bourges.
In deze tuin van Frankrijk is het niet te heet, niet te nat en niet te droog.
De rivier is met duizend kilometer de langste van Frankrijk en een van de laatste niet gekanaliseerde rivieren van Europa.
Het is een weelderig gebied, met honderd diersoorten en duizend plantensoorten, waar het formidabel eten en drinken is.
Veehouderij
Rund-, kalfs-, varkens-, schapevlees
Gevogelte
Landbouwprodukten
Asperges. De asperges die in de zeer fijne zandgronden langs de Loire en aan de voet van het Château de Chambord groeien staan bekend om hun kwaliteit.
Koolzaadolie is in de Loire en belangrijke produkt.
Suiker- en banketbakkerswerk
Dunois de Châteaudun
Nonettes de Chartres
Blacha et Pistoles de Blois
Gevulde gedroogde pruimen
Gerstesuikerstokken uit Tours
Limouchenies de Châteauroux
Croquets de Romorantin
Berlingottes de châtellerault
Crêpes Tourangelle
Vleeswaren
Rillettes van Tours
Wildpâté
Terrines van gevogelte
Leeuwerik pâté uit Blois
Kazen
Valençay
Selles-sur-Cher
Sainte-Maure
Feuille de Dreux
 Wijnen
Vouvray
Montlouis.
Van deze beide wijnen wordt droog, halfdroog tot zoet, stil en mousserend geproduceerd.
Ze zijn fruitig, romig en zeer verfijnd van smaak.
Touraine-Mesland
Touraine-Amboise
Touraine-Azay-le-Rideau
Gastronomie
Zalm uit het Loiredal (met mosterd en wijn)
Snoek met geklopte botersaus (beurre-blanc achtige saus)
Fricassé van kip
Varkensoester met gedroogde pruimen
Visfrituur uit de Loire
Kalfsbillen met doperwten
|
