Knoflook soep

Knoflook soep
Een recept van Cees & Ineke..
Deze soep is alleen lekker met jonge "natte knoflook".

Neem een aantal knoflookbollen in de oven.
Snijd het kapje van het bolletje af, doe wat rozemarijn, tijm en olie erop en wikkel ze in alufolie.
Dichtmaken en poffen op 180°C gedurende 40 minuten.

Fruit een sjalot glazig, blus af met (groente of kippen) bouillon, voeg room en knoflook toe en laat het zachtjes pruttelen.
(Op 2 knoflookbollen is 1/4 liter bouillon en 1/8 liter room nodig).
Filter het geheel en breng op smaak met zout en peper.

Serveer in kleine kommetjes met 'knoflook' croutons!

Wat luxer! Maak broodreepjes, rooster ze en beleg ze met dun gesneden rauw ham.

Drink hier een glas droge Muscat bij.