Johan's avocado
Avocado van Johan.
Zo puur, zo peper en zo peer!
Een vinaigrette maken van olie, appelazijn, mosterd, zout, peper en iets perenlikeur.
Een rijpe avocado in reepjes snijden (besprenkelen met citroensap).
Een rijpe peer ook in reepjes snijden en schikken op bord zoals afgebeeld.
Vinaigrette erover doen en gekneusde roze peperkorrels erover strooien.
Drink hier een Muscat Sec.
foto: dans la cuisine de Sophie