Hoe rijp!
Hoe rijp moet een druif zijn om geplukt te kunnen worden?
- Witte en rode druiven die nog iets moeten rijpen
- Volle rijpheid
- Overrijpheid
- Pourriture noble
Alleen de druiven die aangetast zijn door de edele rotting worden geplukt.
- Pourriture grise "Botrytis Cinera": deze druiven moeten weggegooid worden.
- Amarone druif (Corvina Veronese): deze druiven worden gedroogd op kistjes.
- Vendanges tardives in de Elzas
- Edele rotting
- Druiven bijna "rijp" voor ijswijn!