Gevangen geitje

Ingemaakte geitenkaasjes.

Een recept van Jaap, die regelmatig naar Frankrijk gaat.
Ideale recept om kaasjes wat "langer" te bewaren.

Doe in een gestereliseerde wekpot de verse geitenkaasjes .
Vul ze met rozemarijn, tijm,zwarte olijven, peperkorrels en een zeer goede olijfolie .
(Ook lekker met andere plantaardig olie).
Wacht minimaal 2 à 3 weken.
Serveer ze dan met: stokbrood of Arie's brood, als salade, met roze peper, sinaasappelzeste en spinazie, of met tomaten en koude asperges....
en een glas gekoeld Sauvignon Blanc.

Als je liefhebber van zongedroogde tomaten bent, doe ze samen met de kaasjes met iets lavendel en een enkele walnot.