Fleur de courgette

Fleur de courgette au chèvre
Origineel, lekker en indrukwekkend

Zeef 250 gram zelfrijzend bakmeel met wat zout .
Roer 2 el olijfolie erdoor.
Voeg beetje bij beetje water toe tot een dik beslag ontstaat.
Klop 1 eiwit stijf en spatel dit door het beslag.
Vermeng 250 gram geitenkaas met 2 el honing , verse tjimblaadjes en wat peper .

Schep het mengsel voorzichtig in de courgettebloemen en vouw deze dicht.

Verhit de frituurolie tot 180°C.
Haal de bloemen door het beslag en frituur ze (maximaal vier tegelijk) in enkele minuten goudbruin.

Drink erbij een Sauvignon Blanc.

Liever geen geitenkaas?
Bak ze enkel (eerst door losgeklopte eigeel, dan door de bloem en dan bakken).

foto's: justinsomnia - tu me file ta recette