Eindeloos genieten!
Eindeloos genieten met een "wijnbeleving"
Men hoef geen wijnkenner te zijn om wijn te beoordelen.
Uiteindelijk zijn er twee smaken : Lekker of niet lekker!
6 flessen voor € 165.00
Mousserend
Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Baron Fuenté
Een droge, frisse en lichte champagne, gemaakt van 100% Chardonnay. In de neus wit fruit en aangename gisttonen, de mousse is levendig en intens, de smaak licht en verfrissend. Chardonnay is een van de drie typische champagnedruiven, maar de enige witte van het trio. Champagnes die enkel van de witte druif worden gemaakt, worden “Blanc des Blancs” genoemd.
De andere twee (blauwe) druiven, Pinot Noir en Pinot Meunier, ontbreken dus
in deze wijn. Dat geeft deze Champagne haar bijzondere karakter.
Het domein “Baron Fuenté” werkt bewust met zeer lage opbrengsten: enkel de mooiste en beste druiven worden verwerkt tot drie prachtige champagnes
Een heerlijke biologische champagne voor bijzondere momenten!
Wit
Bon Courage Chardonnay Reserva
In de beste Chardonnay wijngaarden worden de druiven met de hand geselecteerd.
De vergisting vindt plaats op gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten.
Frisse citroen, limoen geur met interessante rook tonen van de hout lagering. In de
smaak nuances van vers gebakken brood.
Zeer mooie zuivere wijn. Deze wijn is één van de meest bekroonde wijnen van Zuid-Afrika.
Meursault
De wijnen vergisten op volle barriques, zonder batonnage toe te passen.
De alcoholische gisting neemt zo'n 5 maanden in beslag.
Afhankelijk van de temperatuur van de cave (die hij nooit verwarmt) volgt hierop de malolactische gisting gedurende 3 maanden.
Een derde deel van de wijn ligt op nieuw hout, een derde 1 jaar en een derde 2 jaar oude vaten.
Deze Meursault heeft tonen van hazelnoot, boter, geroosterd brood, noten, vanille en citrus en prachtig rijp fruit in de neus.
Dit is mede te danken aan de hoge leeftijd van de wijnstokken.
Rosé
Domaine Vic Delicate
60 % Syrah en 40 % Grenache
A la saignée methode.
Voor een optimale oogst worden een minimum aan bestrijdingsmiddelen gebruikt en wordt er gewerkt volgens ‘la lutte raisonnée’.
Dit is een methode waarvan het doel is om beter op de omgeving in te spelen, de natuur zo weinig mogelijk te belasten en de kwaliteit van de geproduceerde wijnen te verhogen.
De wijnen van Robert Vic hebben een sulfietgehalte dat ligt op slechts maximaal 60% van de toegestane norm.
In de neus expressief klein rood fruit (bosbessen, frambozen).
Een zuivere frisse en fruitige smaak met droge afdronk.
Voor deze rosé wordt gezocht naar expressie en evenwicht.
De wijnen van Vic worden regelmatig onderscheiden met medailles en krijgen eervolle vermeldingen in de Guide Hachette, een toonaangevend wijngids in Frankrijk.
Rood
Wester Cellars Lodi Zinfandel
De wijn heeft een diepe kleur, florale , fruitaroma’s in de neus, stevige gestructureerd en complexiteit.
Alhoewel 15% alcohol is hij zeker niet lomp of vermoeiend, integendeel, de frisse vibrante zuren geven hem een souplesse die je naar een tweede glas doen verlangen.
= een massieve wijn die toch nog complex is.
Amarone
Corvina, Rondinella en Molinara
Volgens de wijnmaker schuilt het geheim van goede wijn in ‘uve sane’: gezonde en bovenal rijpe druiven.
Ook in de kelder moet het karakter van de druiven intact blijven. Er wordt niets toegevoegd. Het koolzuur dat tijdens de gisting ontstaat beschermt de wijn. Pas vlak voor de botteling wordt een minieme hoeveelheid zwavel toegevoegd.
Een diep rode wijn met warme aroma’s van donker fruit, kruiderijen als kaneel en vanille en een zoetje.
Heel vol en rijk met zachte tannine.
In de wijngaard wordt er alles aan gedaan om de stokken zo gezond mogelijk.
Zo laat men bewust onkruid in de wijngaarden groeien, zodat de waterhuishouding van de grond beter gereguleerd wordt. Enerzijds verdampt er minder water tijdens droog weer, anderzijds komt er minder water bij de stokken als er wel regen valt.
De grond is gezond als er meer dan 20 soorten onkruid groeien.
De opbrengsten zijn laag en de wijnen geconcentreerder.