Eend met Whisky
Eend met Whisky
Benodigdheden
een eend van ca. 5 kg
2 grote flessen schotse whisky
500 gr. speklapjes
1 fles olijfolie
Bereiding
- De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout
- De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden (stand 6-7)
Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky
De whisky opdrinken gedurende het voorverwarmen van de oven
- De eend op een vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky inschenken
Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten
- Na twintig minuten de oven op 200 graden zetten en twee glazen met whisky vullen
Beide glazen opdlinken en de scherven van het eerste glav oplaapen
Nog een halff glav insjenke en opdlinke
- Na een halff uuj de hoven opedoen om deend te sjekke
- Blandwondesalv in de batkaamer gaan naale en op de bovekant van de linkehand doenn
- Deh hove een sgop geve
Twee glave wiski insjenke ent middeste glav leegdwinke
- De nove opedoen naadatte eerste glav leeggis en de sjotel vastpakke
- Blantwondesalf op de binnekant van de regthand doenn en deend oprape
- Deend noggis oprape en met een handoek de bwantwondesalf van deend vege
- De hande ontfette med viskey en de tupe salff weerr oprape
- Tkapotte glazzepvege enn deent trug in de hove duuwe
- Deentuitsgelde en hardur duuwe
De tweeede flez wiki opedoen en wee ofereindsette
- Opstaan fan de floer en de zpekreepjus onder de kaast veege
- Noggis plobeern opsstaan wan de vjoer en … togmaa blijfe sitte…
Ui vless dlinke wandte glave sijn kabot
Denoven afsette, dooge sluite en omfalle
In Frankrijk wordt de eend vervangen door een kalkoen:
Dinde au whisky
- Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
- Barder la dinde de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive
- Préchauffer le four a 180, pendant dix minutes.
Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là
- Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser 2 autres verres de whisky
- Mettre le vour a 200 pendant 20 binutes pour la zaisir
Se bercer 3 berres de whisky
- Après mettons une debieurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller la puisson de la tinde.
Brendre la pouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la brabate - non - la trabate!
- Après environ, bouof... une debieurre de blus ou moins, pencher en direction du vour et s'y rendre. Oubrir la criss de borte du pour et rebourner, mettre l'autre bord- l’asti de guinde. Mettons.
- Se prûler la main -f...- avec la tabarnak de borte du vour en la rafermant - ciboere de bâtard.
- S'ass...-woyons- s’ass...-ben woyons- s'ass...- woyons, c'qu'al'est, sti! - s'asse...woere- bon!- s'a griss de chaise et se reverder 5 ou 6 whisky de verre... ou le gontraire- ou... cares.
- Buire - non - suire - non - cuire - non – ah ben oui, c'est ca : cuire -la bingue bandant 4 heures. 4 heures. Z'est ca.
- Et hop....pelai..e, 5 berres de plisse ! Ca vait du bien barou ça passe.
- ttttttttttirer le four-re de la dinde.
Se rebercer une tite corchée de puisky - bas trop - tention, zussun droigt ? wop attention- wopokay merci de rien.
- Là mon chum, on vazzayer de-suimoabenla- zortir le bour de la-woyons- de caliss m’a tu l'dire- de woyons- de pinde, ça y est! s'cuse,voulais pas dire "de pinde", ce voulais dire, c’est: zordir le dinde de-c'est ca: de dinde- de dinde de nouveau, parce que, laisse-moe faire là, non laisse-moe faire, non gar-moe ben, bon OK, fais-le donc.
- Rabasser la dinde qui est, hoonnnn, tombée bar derre. L'ettuyer avec une... -non, l’aut' porte- avec un linge a vesselle et ladeposechappewopelaieoke sur un blat, ou une assiette, ou on s'encriss...
- Se péter la gueule a cause du gras sur le cushion floor - non -les tuiles de chose- de brelart, genre de zeremiquecommonpourraitdire- anyway le plancher sti de la puisine et essayer de se relever pour serass... -woyons- se rass... -s’ra pas long- serassss...ssayer. Pas grave.
- Décider qu'on est aussi ben a terre, ah pis venir la pouteille debouisky, quins.
- Ramper jusqu’au lit et torpir ziss un tipeu, polontan, issintipeupimouettkerect.
Le lendemain midi, manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise et prendre l'après-midi pour nettoyer l'esti bordel que t'as fait dans l'cuisine la veille.
Bron:panamagour