Cantuccini
Cantuccini
Een Italiaanse koekje die je doopt in Vino Santo! Zo lekker en zo simpel.
Rooster 400 gram ongepelde amandelen en laat ze afkoelen.
Meng samen:
400 gram suiker,
350 gram zelfrijzend bakmeel,
1 thee lepel zout en
het geraspte schil van 1 citroen .
Voeg hierbij 5 eieren en 2 eetlepels honing toe.
Meng dit tot een dikke massa, en voeg de amandelen toe.
Maak deegworstjes en laat ze iets opstijven op bakpapier.
Bak ze 15 minuten.
Snijd schuine plakken van ± 1 cm dik en bak ze opnieuw gedurende 15 minuten.
Laat ze afkoelen op een droge plaats en sluit ze dan goed af.
Geniet ervan met een glas gekoelde Vino Santo.
Salute!
Bron paobolosecia