Broccoli soepje

Broccoli soep
Een recept van Ella, die het van Mama Anna heeft gekregen.
Gezond, makkelijk en feestelijk als je hem versiert!

Fruit 1 dikke ui glazig in een pan met dikke bodem.
Voeg zout en peper toe.
Was een grote broccoli roos en voeg het aan de ui toe.
Voeg dan ± 1 liter bouillon toe (kippe- of groente bouillon) en
laat het geheel koken totdat het gaar is.
Mix de gare groente samen met een flink schep (ongezoete) slagroom (of melk!!!)
totdat het romige soep ontstaat.
Eventueel op smaak brengen met een snufje nootmuskaat.

Lekker met wat Hollandse garnalen en gesneden bieslook.
- Met Cheddar en broccoliroosjes.
Feestelijke versie: Versieren met vis eitjes.

Bron: Ella - simplygreatmeals - croque Camille - Prince de Bretagne