Le Beaujolais nouveau est passé

De derde donderdag in november is het voor wijnliefhebbers een mooie dag.
Het is traditioneel de eerste dag waarop de nieuwe Beaujolais
Primeur verkocht mag worden.

Een groot element in de belevenis van de primeur is dat je de eerste wijn van dat jaar drinkt.

Beaujolais Primeur wordt gemaakt van de Gamay-druif via koolzuurgisting (macération carbonique).
Hierbij worden de druiven direct na de oogst met tros en al in grote roestvrij stalen tanks gedaan.
De tank wordt hermetisch gesloten en gevuld met CO2.
Omdat er geen zuurstof bij komt, kan er geen gewone gisting op gang komen.
Door het gewicht van de trossen worden de onderste druiven langzaam maar zeker geplet.
Via het sap en de op de schil aanwezige gisten, vindt er een andere soort gisting plaats.
Gevolg: een wijn met een fruitige geur en smaak die snel drinkbaar is.

Maar de laatste jaren is het gedaan met de populariteit van deze nieuwe wijn.

Geen spandoeken met 'Le Beaujolais Nouveau est arrivé!' meer te bekennen bij supermarkten en wijnhandels.
Allereerst is de concurrentie moordend; de nieuwe wijnlanden komen vaak al eerder met primeurwijnen op de markt.
Ook wisselt de kwaliteit van de Primeur, en wordt er veel geknoeid.
Soms is de wijn daadwerkelijk deels of geheel samengesteld uit wijnen buiten de Franse grenzen.

Japan is inmiddels de grootste importeur van Beaujolais Primeur.
Japanners blijken de wijn niet alleen te drinken, ze baden er zelfs in.
Een kuuroord in de buurt van Tokyo gooit de Beaujolais nouveau in het water.

Een bad in het wijnwater zou je namelijk weer jong maken.

Gelukkig zijn er nog steeds wijnboeren die de ware Beaujolais maken; puur natuur, louter druifjes, niks toegevoegd, niks weggehaald.
Drink zo’n primeur en wees gelukkig.
Niet moeilijk doen, maar gewoon genieten.

Drink niet meer dan twee of drie glazen , lekker gekoeld en met een stukje paté erbij, om vervolgens weer over te gaan tot de orde van de dag.




 

Bron: Pieter Visser





Ga terug!