Anizette

ANIZETTE

Benodigdheden
20 gr anijs
1 stokjes kaneel
1 gr foelie
10 gr gemalen koriander
1 kruidnagel
sap van 1 sinaasappel
0,4 ltr alcohol (96%)
0.4 ltr plat bronwater
300 gr suiker

Bereiding
Voeg de kruiden en het sinaasappelsap samen met de alcohol in een bokaal en sluit deze af.
Laat macereren gedurende 1 maand.
Kook de suiker in het water zachtjes gedurende een tiental minuten (onder omroering). Dit noemt men "inverteren" van suikers.
Laat afkoelen.
Filtreer na de wachttijd de alcohol tot deze zuiver is.
3 theelepels glycerine toevoegen.
Voeg de suikersiroop erbij en bewaar deze nog minstens 1 maand in een mooie afgesloten fles.

Bron: scarlet