AMANDELBITTER

Ingrediënten voor 1 liter
1 liter alcohol van 40 % of 1 liter zuivere vodka van 40 %
15 gram amandelen
3 gram kardemomzaden
6 stuks kruidnagelen
½ theelepel nootmuskaat
15 stuks pimentkorrels
10 stuks peperkorrels
1 stuks vanillepeultje

Bereiding

Maak alle kruiden in een vijzel zo fijn mogelijk en laat ze in een jampot macereren in 0,5 liter alcohol.
Na een week giet u de alcohol af en zet de kruiden opnieuw in de rest van de alcohol om verder te macereren.
Schud zo nu en dan.
Na een week voegt u beide maceraten samen en voeg eventueel wat suikerwater toe naar smaak.
Zet de likeur koel en wacht tot er een laagje sediment is gevormd.
Dan kunt u de likeur door een filter gieten en bottelen.
De meeste likeuren worden spontaan helder als u maar geduld oefent.
Ook moeten likeuren rijpen.



Bron: scarlet