Aardbeien en rabarber
![]() Zoet en Zuur een recept van Tine, met rode rabarber uit haar tuin Maak een siroop van suiker en water. Laat hierin de rabarber koken tot moes (+/- 15 minuten) Ongeveer 100 gram suiker op 250 gram rabarber. Zeef de rabarber door een zeef om alleen het sap te overhouden. Angelica sap: Bind het sap met wat Agar-Agar en laat het iets afkoelen. (Hoeveelheid Agar-Agar hangt van de hoeveelheid sap dat je overhoudt) Als je het kunt vinden, doe in het nog warme rabarbersap een aantal verse angelicablaadjes . Doe wat verse aardbeien in het iets lobbige sap en eet hierbij wat geklopte slagroom . Heerlijk met een glas Cava Rosado of een Brachetto. Bron: Tine |