7 uren lam
 Lamsschouder,in 7 uur gegaard zo zacht, mals en bijzonder Braad een lamsschouder aan tot hij bruin gekleurd is in een ovenvaste stoofpan. Voeg uitjes, wortel, tijm, laurier, rozemarijn, 2 bouillonblokjes, zout en peper toe. Voeg water toe totdat het vlees er helemaal onder staat en zet het in een voorverwarmde oven op 150° C gedurende 5 uren zonder deksel. Af en toe het vocht over het vlees heen scheppen. Na die 5 uren, deksel op de pan en een nacht laten rusten. Volgende dag nog eens 2 uren in de oven op dezelfde temperatuur, maar nu met de deksel op de pan. Drink er een rode Bourgogne bij. Avontuurlijk drinken = kies dan een Negroamaro uit Italië of een zwoele Zinfandel uit Californië! Bron: bcommebon |